Warum Kaffeeliebhaber umsteigen!
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Was macht Spezialitätenkaffee so besonders.
Heutzutage haben Kaffee-Enthusiasten mehr Optionen denn je, um ihren täglichen Koffeinbedarf zu decken. Doch in einer Welt, in der 16-Unzen-Becher mit Schlagsahne, Karamellstreifen und doppeltem Schokochip-Frappuccinos (das ist übrigens ein echtes Getränk) dominiert werden, wechseln immer mehr Menschen zu einfachen Tassen, randvoll gefüllt mit nichts als Spezialitätenkaffee.
Laut einer Umfrage des Deutschen Kaffeeverbandes trinken etwa 17 Prozent der Deutschen mindestens einmal pro Woche Kaffee aus spezialisierten Röstereien oder Cafés. Das bedeutet, dass der Großteil der Deutschen eher traditionelle Kaffeesorten bevorzugt.
Es ist jedoch zu beachten, dass der Begriff "spezieller Kaffee" oft unterschiedlich definiert wird und sich auf eine Vielzahl von Kaffeearten beziehen kann, die von Third-Wave-Kaffees bis hin zu Single-Origin-Kaffees reichen. Daher können die genauen Zahlen je nach Definition und Umfrage variieren.
Laut einer Umfrage des Deutschen Kaffeeverbands trinken etwa 23% der deutschen Kaffeetrinker ihren Kaffee eher außerhalb ihres Zuhauses, zum Beispiel in Cafés, Restaurants oder jetzt neu Outdoor, inmitten der Natur selbst zubereitet.
Warum also wechseln so viele Menschen in Scharen zu diesem aufstrebenden Markt?
Und was macht Spezialitätenkaffee überhaupt so besonders?
Um diese Frage zu beantworten, müssen wir zunächst verstehen, wonach Kaffee-Kenner überhaupt suchen. Vor allem lieben Fans qualitativ hochwertige Brühungen und Zubereitungsarten die sie in Ihrer Comunity feiern und kontinuierlich zusammen verbessern. Darüber hinaus suchen Spezialitätenkaffee-Trinker im Vergleich zu ihren großen Kaffeeketten-Kollegen tendenziell nach wirklich nachhaltigen Quellen.
Es zeigte eine globale Studie, dass 81% der Teilnehmer sich stark dafür einsetzten, dass Unternehmen dazu beitragen sollten, die Umwelt zu verbessern. Laut einer Umfrage des Marktforschungsunternehmens YouGov betrachten 39% der Deutschen Umweltfragen als wichtigen Faktor bei der Kaufentscheidung. Die Umfrage zeigt auch, dass die Bedeutung der Umwelt bei der Kaufentscheidung mit zunehmendem Alter und höherem Bildungsstand zunimmt.. Trotz dieser Nachfrage nach ethisch bewusster Produktion herrscht in vielen Branchen eine überraschende mangelnde Transparenz bezüglich nachhaltiger Praktiken. Glücklicherweise werden höhere Standards in der Regel im Bereich des Spezialitätenkaffees gesehen.
Fair Trade
ist eine Bewegung, die geschaffen wurde, um den Bauern in Entwicklungsländern, die für den Rest der Welt produzieren, eine angemessene Bezahlung und ethische Behandlung zu bieten. Sie ist in der Regel für Bauern gedacht, die für konventionelle, massenmarktorientierte Kaffeefirmen arbeiten. Fair Trade bietet eine Grundlage für die Bezahlung, um zumindest ein klein wenig sicherzustellen, dass jeder Arbeiter einen fairen Anteil und anständige Arbeitsbedingungen erhält. Es ist ein großartiger und notwendiger erster Schritt zum Schutz der Bauern, aber einige Röster gehen darüber hinaus. Obwohl viel von dem Röstern gekauften Kaffee Fair Trade-zertifiziert ist, liegt der Preis, den jeder Bauer erhält, über den Fair Trade-Standards. Dadurch können sie jede Saison hochwertigen Kaffee anbieten, aber noch wichtiger ist, dass es einfach das Richtige ist, zu tun.
Mit zunehmendem Bewusstsein für die Bedeutung nachhaltiger Praktiken wächst auch die Beliebtheit von Spezialitätenkaffee.
Es stellt sich heraus, dass die Menschen es lieben, großartigen Kaffee ohne Schuldgefühle genießen zu können!
Direct Trade
Direct Trade Kaffee schneidet den Zwischenhändler aus. Kuratoren, die Direkthandel-Praktiken verwenden, beziehen oft direkt von den Bauern. Es kann viel Arbeit sein - denn die Röster bauen ständig Verbindungen auf und Partnerschaften mit verschiedenen kleinen Farmen und Genossenschaften auf der ganzen Welt auf, um sicherzustellen, dass ihr Kaffee ethisch produziert wird. Aber es lohnt sich. Direkthandel profitiert von Bauern, Röster und Verbrauchern gleichermaßen. Bauern können mehr Geld verdienen, Röster können die Qualität der Ernten besser sicherstellen und Kaffeeliebhaber können bessere Brühungen genießen, wenn sie wissen, dass sie dazu beitragen, die Bedingungen für Arbeiter in Entwicklungsländern zu verbessern. Ein Gewinn für alle.
Eine ethische Produktion erhöht auch wirklich die Qualität. Wenn Bauern und Arbeitskräfte das Wissen und die Ressourcen haben, um ihr Handwerk zu perfektionieren, können sie Kaffee produzieren, der wirklich besonders ist.
Das Besondere an Specialty Coffee
ist die Qualität des Geschmacks. Immer mehr Menschen legen Wert auf Qualität statt auf den Preis und das ist leicht nachvollziehbar, sobald man den Unterschied im Geschmack probiert hat. Im Gegensatz zu konventionellem Kaffee legt Specialty Coffee mehr Wert auf den Geschmack als auf den Koffeingehalt und bietet eine höhere Qualität als die meisten herkömmlichen Kaffeeunternehmen. Kleinere Röster können diese Qualität konstant gewährleisten, indem sie nur die besten verfügbaren Bohnen beziehen.
arabica
Robusta wurde erstmals in den Jahren nach dem Zweiten Weltkrieg populär, als Reaktion auf die brutale finanzielle Verwüstung, in der sich Europa befand. Die Menschen hatten nicht so viel Geld zur Verfügung, und der Kaffeemarkt fand eine neuartige Lösung für das Problem des durchschnittlichen Kaffeetrinkers in Robusta-Bohnen. Robusta-Bohnen sind im Allgemeinen etwa halb so teuer wie die damals üblichen Arabica-Bohnen und enthalten mehr Koffein. Der Koffeingehalt der Ernte ist nicht nur nützlich, um Sie am Morgen wach zu halten, er hilft auch dabei, die Pflanze vor Schädlingen zu schützen. Das bedeutet größere Ernten und stärkere Tassen für alle. Der einzige wirkliche Nachteil der Robusta-Bohne ist ihr Geschmack. Robusta-Bohnen werden meistens in Mischungen mit Arabica-Bohnen verwendet, da viele Kaffeetrinker sie nicht allein mögen. Mischungen sind eine gute Möglichkeit, mehr Koffein zu bekommen, aber sie werden nie in der Lage sein, den Geschmack von reinem Arabica zu erreichen.
robusta
Arabica-Bohnen stammen ursprünglich aus den südwestlichen Hochländern Äthiopiens und werden seit dem 15. Jahrhundert als Kaffee gebrüht. 60% des weltweit produzierten Kaffees sind Arabica und alle Spezialitätenkaffees werden ausschließlich aus Arabica-Bohnen hergestellt. Während Robusta mehr Koffein enthält, hat Arabica tatsächlich mehr natürlich vorkommenden Zucker in der Kaffeekirsche. Dieser Zucker, zusammen mit 60% mehr Lipiden, verleiht Arabica einen weitaus überlegenen Geschmack gegenüber den meisten Robustas. Das bedeutet nicht, dass alle Arabica-Bohnen großartig sind! Sie werden auf einer strengen Skala bewertet und Spezialitätenkaffee stammt nur von Pflanzen, die sich in den obersten 5% befinden. Einige Röster haben sogar noch höhere Standards bei der Auswahl der Bohnen
http://www.cafe-inselblick.deWenn sich die Nachricht von der Qualität von Spezialitätenkaffee verbreitet, wechseln immer mehr Menschen zu diesem.
Mit der schnell wachsenden Branche wird deutlich, dass die Welt des Spezialitätenkaffees etwas Aufregendes zu bieten hat. Besserer Geschmack und geringere Umweltauswirkungen scheinen bei vielen der Menschen, die in der Schlange auf ihre üblichen Bestellungen warten, anzukommen. Es ist leicht zu verstehen, warum man nach nur einer Tasse umgestimmt wird!
specialty coffee
ist eine Bezeichnung für qualitativ hochwertigen Kaffee, der auf sorgfältige Weise angebaut, geerntet und geröstet wird. Er stammt in der Regel aus einer bestimmten Region und wird als Einzelherkunftskaffee (Single Origin) angeboten. Die Kaffeebohnen werden von Hand sortiert und haben in der Regel eine höhere Dichte als herkömmlicher Kaffee. Specialty Coffee wird auf einer Skala von 0-100 bewertet, wobei Kaffees mit einem Bewertungspunkt von 80 oder höher als "specialty" gelten. Die Qualität wird durch eine Kombination aus Anbau, Ernte, Verarbeitung und Röstung erreicht. Specialty Coffee ist oft teurer als herkömmlicher Kaffee, aber viele Menschen sind bereit, mehr für den besseren Geschmack und die höhere Qualität zu bezahlen.
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single origin
bedeutet, dass der Kaffee aus einer einzigen Region oder Farm stammt. Im Gegensatz dazu werden bei einer Mischung oder einem Blend Kaffees aus verschiedenen Regionen und Farmen kombiniert. Single Origin Kaffee hat oft eine einzigartige und komplexe Geschmacksnote, die auf die spezifischen Wachstumsbedingungen des Anbaugebiets zurückzuführen ist. Es gibt auch eine größere Transparenz und Rückverfolgbarkeit bei Single Origin Kaffees, da die Farm oder Kooperative, von der der Kaffee stammt, oft angegeben wird.
auction lot coffee
Auction Lot Coffee (auch Auktionskaffee genannt) ist eine spezielle Art von Kaffee, die aus den besten Kaffeebohnen eines bestimmten Erntejahres ausgewählt wird. Die Bohnen werden normalerweise auf einer Auktion verkauft, wo Käufer aus der ganzen Welt um die besten Partien bieten. Diese Kaffees sind in der Regel sehr teuer, da sie von den besten Farmen stammen und in kleinen Mengen produziert werden. Sie haben auch einen einzigartigen Geschmack und eine hohe Qualität, die von Kaffee-Kennern und Liebhabern geschätzt wird. Die Verwendung von Auktionskaffees zeigt das Engagement der Kaffeebranche für qualitativ hochwertigen Kaffee und die Unterstützung von Kleinbauern und deren Familien, die ihn anbauen.
microlot nuggets
Selbst wenn eine Farm sich auf eine einzige Kaffeepflanzenart spezialisiert, können verschiedene Partien desselben Kaffees unterschiedliche Geschmacksprofile aufweisen, abhängig von Faktoren wie der Höhe, dem Boden und dem Klima, in dem sie gewachsen sind. Microlot-Kaffee wird aus solchen kleineren Ernten gewonnen und ist oft auf eine bestimmte Farm oder sogar auf eine einzelne Parzelle innerhalb der Farm beschränkt. Diese Kaffees werden oft sorgfältig ausgewählt und separat verarbeitet, um ihre einzigartigen Geschmacksprofile zu bewahren und hervorzuheben. Microlot-Kaffee kann ein besonderes Geschmackserlebnis bieten, das von größeren Chargen oder Blends nicht erreicht werden kann.
fazit:
In einer Welt, in der schokoladenüberzogene, mit Schlagsahne gefüllte Plaste Kaffeebecher vorherrschen, suchen immer mehr Kaffeeliebhaber nach Spezialitätenkaffee, der in der Regel von nachhaltigen Quellen stammt und einen höheren Qualitätsstandard hat als herkömmlicher Kaffee. Laut einer Studie bevorzugen 81% der Kaffeetrinker Produkte von Unternehmen, die sich für Umweltschutz und Nachhaltigkeit einsetzen. Fair Trade ist ein wichtiger Schritt in Richtung nachhaltige Produktion, aber Direct Trade geht noch einen Schritt weiter, indem er die Vermittler aus dem Prozess ausschließt und den Bauern mehr Geld und Röstern bessere Kontrolle über die Qualität des Kaffees bietet. Die Qualität des Geschmacks ist das, was Spezialitätenkaffee wirklich auszeichnet. Mit der steigenden Nachfrage nach ethisch produziertem Kaffee wächst auch die Beliebtheit von Spezialitätenkaffee, den Kaffeeliebhaber ohne Schuldgefühle genießen können. Hier auf CHIEMSEE-COFFEE.de genießen Sie den Geschmack von hochwertigem, nachhaltig produziertem Kaffee.
